梅干菜腊鱼贴卷子

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原料：
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( B; E6 A* r: U卷子原料：面粉80g、玉米粉40g、开水适量。

% s8 a) C3 N0 \炖菜原料：腊鱼200g、梅干菜50g。
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# v% U$ w2 F8 y; y调料：蒜5瓣、姜5片、红烧酱油1大勺、辣椒酱1茶匙。

做法：

( E# r$ W( L" J玉米卷子的做法：
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3 ^: ~* X& T. m9 [5 i1、将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；

5 j% U/ U& q1 o$ g. W2、将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；
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3、一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；

) H, V) p# H7 y. [7 H. b. s+ z4、用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；
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5、取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆；

6、整成圆柱状，切成等大的小面剂；
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7、取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状；

1 M! I6 a+ W5 |/ j: a) |/ C8、中间切一刀，两端不要切开；

9、捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出；

10、另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干。