梅干菜腊鱼贴卷子

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原料：

" Q0 l0 {) x( w8 i卷子原料：面粉80g、玉米粉40g、开水适量。

+ s" @0 E  g& n炖菜原料：腊鱼200g、梅干菜50g。
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" A5 i7 I1 y; `8 u调料：蒜5瓣、姜5片、红烧酱油1大勺、辣椒酱1茶匙。
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做法：
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2 g# ?/ r1 p2 ^2 Y; W. u% l玉米卷子的做法：

3 ]( Y2 [. B) Z/ P+ p1、将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；
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2、将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；
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3、一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；
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) L5 l) e* j1 Q0 g$ B# R! W4、用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；
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5、取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆；

6、整成圆柱状，切成等大的小面剂；

# M. b6 o0 X9 J) H7 a& R: l! d7、取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状；
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8、中间切一刀，两端不要切开；
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9、捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出；
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9 {0 H# e3 F7 N" k+ j# F# K  }, }10、另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干。

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