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原料：- y+ F) M- o3 B3 } g* P3 i
3 A4 `: F P9 ~9 B- p( Q逛鱼、葱、姜、香菜。
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看看逛鱼的摸样，鳍和尾已经被去了。* Q) J+ {# a3 j" t2 K6 j
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" \# I% k8 I1 ^; f5 o: q. S) J做法：( M: [! Y: O3 N. b6 p0 y, k- a; ?
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1、逛鱼去内脏去鳃去鳍，洗净沥干水分；$ r# F( J2 H4 ~ L/ N( U, U
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2、起油锅，油热后，爆香葱姜；1 m; [( }0 G q# V0 t
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3、下入逛鱼微煎，烹入料酒和生抽和一点点糖；
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" c6 `1 j; ^. x" J$ q( ]/ e* g# R4 N4、添加没过的热水，烧开后，转小火慢炖；& J% Y/ u2 Q( S O) Y! U1 J9 @
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5、至汤汁过半，添加适量盐调味；
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6、大火收汁，起锅前添加味精和香菜末即可。 |
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