鲜虾鱼头汤

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原料：
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花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。
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调料：

, ?7 h: A! }" L2 U料酒、盐、白胡椒粉。
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9 B0 T7 w' u: S, J! [7 Y$ J1 t: o事先准备：

1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、虾洗净备用。
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) i$ l+ e9 m0 l) J% q3、粉皮洗净后，改刀切小块。

. I  a0 }( [8 {2 f做法：

1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

' [- h/ V2 \, j) A- v  {2、加入鱼头煎至熟透。
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: r% o! y( A6 Y9 d0 X9 F3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。
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4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。

) x. |0 x4 y( m7 }- v$ p$ ?5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。
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6、调入盐、白胡椒粉即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~