鲜虾鱼头汤

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原料：

花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。

2 w( [: a' H$ e9 a- L1 O5 ^  Q' H调料：

6 N( m: m( S3 Z& N0 p) c料酒、盐、白胡椒粉。
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0 p2 ?$ h: i2 Z: b! j# f0 M) h事先准备：
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# J0 {5 F# h5 Z% V7 b3 G$ z1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

% a2 b, ~& C( u/ x2、虾洗净备用。

9 D# @8 C2 `4 s- P( j% y. w3 G3、粉皮洗净后，改刀切小块。
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做法：

1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。
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" Y0 ^# n4 H/ a- m( F2、加入鱼头煎至熟透。
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3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
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' E3 w# h1 l0 f$ D- w2 l6 m" c6 P5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

6、调入盐、白胡椒粉即可。
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uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~