黑鱼豆腐汤

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原料：

中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。
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辅料：
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  @( D1 e% `1 \2 {' Z" k葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
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- I# Q" j+ _, l  j4 n0 Z5 a做法：

" r2 ^+ ]* q. R1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
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% L, P) `8 |3 J/ g# Z9 q( }8 Q2、烧开一壶沸水备用。
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+ P/ J% @% O/ j3 {6 n# J3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
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4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。
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6 t1 [. X5 o& R" z) U; V5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
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6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
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  f* u6 @  ]- ?3 K/ f  m  F7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。

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