黑鱼豆腐汤

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原料：

- l4 S# v6 B3 f- H中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。
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辅料：

+ b, \" s" `& ?) l' F( d葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。

做法：

1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

. {& Y' N' d2 H" N$ @2、烧开一壶沸水备用。
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8 L7 E: x# B  f7 ?' g: e2 m. R7 g3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。

$ ^' C- u7 x. I" P- F) h1 C4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

1 Y6 n. L' U& l, C0 b& N3 I5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
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& j; F. y1 F- B9 H7 ?: L' I: U" Z6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
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8 |/ E3 D5 x, x* q  x# v7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。
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