鲅鱼丸汤

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( l: n2 u# Y# `4 ]+ Q' ?+ J原料：
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鲅鱼、姜、盐。
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" y- D) J' v3 B. x8 K做法：

# R+ q+ j; f  q5 g1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；

2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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) s9 o) X- G% I+ n1 ?3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

9 G8 S5 B( n) W5 p4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。
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uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。