鲅鱼丸汤

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原料：

& l9 Y% j6 t* {) f; J" g% l6 @8 w5 x鲅鱼、姜、盐。

3 ?8 N' K% i8 D( g做法：

1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；

7 _$ \6 {% ]  P: K! s8 C# _* j: F2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；

7 e" Z6 r+ w  l' j# Q- g, f9 K3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。
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4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。