鲅鱼丸汤

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原料：

鲅鱼、姜、盐。
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# I$ |% K) U* g' n# e2 N做法：
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+ |! V8 t7 `$ E. [- ]7 o1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；

/ T8 x0 B& b, P* w8 Y2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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/ w$ }0 A! v7 G& v4 L/ m8 _0 c3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。
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4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。

uglyduckling

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