剁椒三文鱼头-健脑菜

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原料：

1 \/ W+ Y, j* @2 X1 l  }三文鱼头一只、姜10g、葱25g、白胡椒2g、白酒15ml、盐2g、剁椒45g、食用油少许。
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2 @9 M% s) A- t  ^1 }0 D$ G; R/ T做法：
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1、三文鱼头去掉鱼鳃，洗净，擦干水分；

( C( H" E! M- P8 J& ]; F/ U2、从鱼头底部剖开；

3、用剁椒以外的调味料抹匀腌制30分钟；
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$ v" z5 o! {  r* D  t3 E4、腌料放入盘子底部，覆盖上鱼头，鱼头上抹匀剁椒；
) [; I+ M% S& G, ]
5、旺火上汽后，蒸10分钟，再虚蒸8分钟，最后淋上热油即可。

uglyduckling

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