鱿雪鱼丸菠菜羹

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原料：小鳕鱼一条、鱿鱼一条、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油。

0 I) P* o1 c7 n/ \做法：

1、鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用；

. V) G2 e/ G4 A3 e# O2、鳕鱼去皮，把肉片下来；

, J& A3 B- M3 O# A+ z3、将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎；
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4、剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中；

5、鱿鱼须子切成小块；

6、在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散；
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0 J1 X! [' w4 m& m& z- W) Z6 a  F7、把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止；

* l. t; s3 P/ {! t+ I2 f" t8、锅中做水，汆丸子；

9、煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。
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% }  Z, S9 b8 w0 d6 \10、菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎，打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开，开锅后调入水淀粉，使之黏稠，调入盐，到点香油就可以了。
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  B0 E$ M7 J+ H( {11、刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里，一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。

uglyduckling

感谢楼主的分享~