油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。

腌料：

( G  ~: X0 l* o* P; s8 s" b盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。

4 k1 A& y5 E/ M* o: I烹调辅料：

姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

% w" T/ }# O" _2 g做法：

' D0 ?% f$ F, e1 d1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；
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2、腌制入味的鱼分切成大块；
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3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；

- ~) a5 S  L3 v; t: H4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；

; }7 S( C0 P, S# N7 l8 a. V5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；

6、撒入葱丝，浇上热明油即可。

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感谢楼主的分享，辛苦了~