番石榴煲鱼尾

okm3695

原料：

番石榴2个、鱼尾一条、姜三片、蜜枣一个。
# u3 K& L% A3 q
. o+ a4 |, |+ x. D5 Y1 R& _* r4 U
! O4 t0 I- x" L& b# N
做法：
1 _% S# B% g3 Q
1、先将鱼尾洒点盐来腌一下，然后擦干水，然后把它煎透，凡是煲鱼汤，一定要把鱼煎透，煲的汤才不腥，不然的话，即使放整个姜进去，那锅汤还是腥的。
7 @0 ^$ X7 ^% R2 h& J2 ~9 [
# y9 Q; x! Z" Z2 _& E/ C" j9 r& Y对于我那个除了贵以外，比较容易粘锅的不粘锅，我对于是否能把这鱼尾留得住“全尸”其实是毫无自信的，唯有把锅烧到滴水马上飞溅的程度，才放油，放姜，最后放鱼，煎到后来，都不敢马上让它翻身，只是关火等锅边冷了，才敢着手尝试翻过来。

7 F+ R& D! W+ m/ {. ~7 m2、煎好另外一边以后就马上盏水煮汤。（有一次印证为什么我的相机那么容易坏了！）
9 p+ n& `- M3 n+ h- P2 t# P
& i; A# c  d5 N8 i! b& u5 b( \3、煮到汤变成奶白色。
/ E. b" A% j1 c4 B' @* k
4、转锅，把鱼连汤转入另外一锅煮沸了水和番石榴的锅里。
, j& W$ o; f+ o
2 n2 L/ `, k$ [; J5、大概熬多一个多小时以后就可以了，放盐，喝汤！
4 r+ A! l& j5 P& H) T6 N5 R& f

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。