长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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原料：

辫子鱼。
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$ K9 t! R# c2 V1 `2 W/ F做法：
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3 ?/ d. {  @" z, l7 o6 }2 u1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

! V; @8 l& f" C' \0 N# ^4 h2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

# ]0 q$ t7 ^, b3 A1 a3 C5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
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6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
. q/ \. a/ `0 r( u7 z- N% Q6 ~
; E" {/ u% o7 {$ _% ^) p7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

uglyduckling

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