长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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原料：
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3 k% [9 @7 v' O& e. V, r辫子鱼。
* I, A; Q$ o. T  H

做法：

" C6 K9 Q1 g2 _9 b2 c# ~8 M1 b9 z# _' {1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

3 B6 l/ Z( r5 `7 V2、葱姜蒜切片备用；
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3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

( _" U' h- [' b5 a; \6 F/ T4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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  l$ r$ u- `& t1 t$ t7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

+ j% r; D& O5 q( o) V# t8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

uglyduckling

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