长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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原料：
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4 k: I, v( W7 W) k* g& S3 F1 x7 V! Z辫子鱼。


做法：

1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；
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5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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1 X, Q+ v2 G" P; r3 \6 U7 Y7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
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