焖烧腊鱼

okm3695

原料：腊鱼、青椒。
: p1 f6 L: }, f* C
" g# o4 n( d- e, a! @) v2 T调料：姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、醋、糖。

做法：
% r0 `! q: t0 @( n0 S$ R
1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块，姜蒜切片；

2、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份；

3、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香；
0 J7 R" x% n/ }2 L4 O' ^) `5 N
( _. i' V' L3 S4 A# t
4、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右；
9 U! `% v% O5 `8 l9 @' o
5、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。