红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）

原料：
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/ d, k: N6 ^7 Y7 w  `7 L  F1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。
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" s. _* u! D6 p" ~, {  z做法：

1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；

" I: |; Z: B4 k' F, E1 @2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；

! r  W, ~$ T# b* m5 s3 R, D, l" q* }3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；
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/ _8 e5 K! D/ l' _3 C' H4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；

5、出锅，点缀香菜。