红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）
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; N9 _$ k# s) v9 F/ q原料：
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8 A- g; `9 B, U! g1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

. r, O; {; f- c& W# ~) A" r+ ~( p. x做法：
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1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；

2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；

3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；

# o$ [0 D" W% L4 H0 a9 O9 Q4 P4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；
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5、出锅，点缀香菜。