红烧鲅鱼（非油炸）

okm3695

红烧鲅鱼（非油炸）
# d% {) H% u% w1 E  I+ Y
原料：
! N+ U# h$ n, o9 {: z# H2 b
9 O. K; U' Q6 j6 R0 e1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

做法：

; f: }. p* G, L5 a1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；
8 c+ ~& p# S, {9 d5 W) `8 D
2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；
, H" G( r8 z: L& y1 _" H
, a0 I3 F2 I* E. I6 `( q3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；

4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；

5、出锅，点缀香菜。