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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。/ b' i2 [1 G0 s) S1 U
$ d' ?* P7 d" Q9 B# \3 U% O酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。
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做法：" G# Y) p9 E! t" v' w q3 R
1 h8 ]' o8 a- K* N4 D) t$ p- |1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；) z3 w, O7 {6 m4 V
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2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；' y8 u6 N2 b& N- T
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3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；
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4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；# g" C7 o& `+ S3 N* C
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5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；
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0 o+ z, Z$ ?' n3 o& X/ H$ q烧酱汁
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6 y5 ]7 Q g! r3 f: V7 N F6 c6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；. u8 p8 o1 L3 x+ O( W7 [
3 F4 c5 t$ C6 e7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；4 C; z/ M$ x9 K0 f* u+ F( ^5 E
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8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；& W+ G, `: D7 _4 f4 P; @$ I/ q5 @1 Y; o
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9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 14:23:29
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