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原料：6 v5 i1 I5 ^, x9 }4 _
. g. d* F% c1 y5 I; p鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒。( E: H6 r2 y* P6 Q5 z% A5 V
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愚人节不得不吃的益智防愚菜------红烧鱼籽8 F4 {8 p0 j7 ], k" i _9 G; x
* F; C6 I) [4 u& a- G做法：! N" l2 \) p9 B7 O. T6 A# G( I( c
* c& W3 U1 _4 L! L( T& [& A" ~1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末；
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2、锅烧热，锅内放油；# ]8 m# p3 o5 T Y: \; w
5 ^1 k% V' B7 Y3、放入葱姜蒜煸出香味；; P. j' l' b6 f5 F
; ]/ _& i3 [ y5 F" m; X3 {/ |) h3 ^4、放入花椒、大料、小茴香；9 p# i, D9 M! G8 E' h& N8 v' w
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5、放入小红椒煸出香味；0 q6 e' ?2 @6 x, E3 o* B& Y
3 D1 d& [9 _. J, i/ ?7 J8 o) K6、锅中放入控干水分的鱼籽；
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7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散；7 T$ ]" b) Y$ a* s3 t4 D, ?
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8、烹入醋、酱油、料酒；6 l" C" Z. g% ~$ q' b) n! J
$ |6 c" y0 q. H5 n. _9、放入开水；
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10、大火煮开；5 j$ T2 v% d/ \: _8 C4 B+ j
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11、关小火盖盖焖5分钟；
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4 c! j- C- Q" a9 }2 h8 m12、加入盐、胡椒粉调味；
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13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡；( W2 h( w7 s# D! S. e2 D2 P
: W% I; w2 L6 P14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 03:34:09
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