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t7 U b; K8 Z. Q/ g s0 |; g原料：
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平鱼两条、葱姜蒜、干红辣椒、八角。2 i. t' K w: l8 ?7 n$ x4 Y: F% J1 K
) w! H. o' }; m0 L4 }做法：
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1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；- i9 Q% F- l5 c. v' J( X/ ^
3 K5 G+ R6 @( l% {9 z2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；
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3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；9 e/ Q7 c) }5 Z4 }4 Z$ f& x
( K! u' _4 n. ]- {9 p, T4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；7 S2 U2 S2 ~% r, y, m5 K; a
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5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；
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6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；: P- O2 V1 ?$ m$ O2 g% v" p7 z
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7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；$ m5 v! T" ?! s/ x4 O3 K" E3 y
1 q/ ~1 x. o H& L3 p3 N! k8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
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& p/ q: n* t/ b8 w* Q% |, ?9、调入味精，撒上葱花即可出锅。
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 03:16:10
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