酱烧比目鱼

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原料：

7 I; a6 {! F% X' j9 X) e" [比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。
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' S6 K9 E0 h6 e6 I9 [; j2 j做法：
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$ k* V5 E  x9 _$ Q- L1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；

" |$ T% u0 `& I2、将鱼身开几刀；

3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；

4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；

7 b+ U: Q, U+ u4 `/ B0 T* f5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；

& A. F" w- g0 E: d% T6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；
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- g9 X  |& h6 @7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。