酥炸银鳕鱼

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9 l: o5 e* I6 x! H6 `0 p原料：

银鳕鱼100克。

酥炸糊：
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! g3 s" ?  |4 b: O7 n% X* ?面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
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做法：

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；

+ O3 f3 M  w1 x4 I+ a2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

' H  K6 K/ _4 @. n6 }; _3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；

2 d4 t3 C, P1 K4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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