笋干菜蒸鳕鱼

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6 E6 w5 ^/ l# q0 \) W9 ?9 `原料：
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鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。
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做法：

6 z7 t( g5 f& R' s8 Q7 J1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
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) V1 F  J# A# B7 [8 _1 t  D  i2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；

8 U# t& p0 R8 p# Z) J5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
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6、中火开锅后蒸10分钟；

, \' l; }* o# F  K2 n$ y7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。
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uglyduckling

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