干锅黄骨鱼

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! m% D- r" Z5 [( r3 Z4 G原料：
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黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

$ y9 e+ Z& g$ a7 c做法：
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; j( x2 @! ^" ~( ]1 Q  K" Z7 r1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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2、上锅加热，倒油，热至八成；
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3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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4、留一点油在锅底，倒掉余油；

- x# A* t- j5 E" O5、加热，加入蒜头，爆香；

6、加入八角、花椒；
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3 x" C' M5 ^8 v) d+ ~7、加入姜；

1 W$ v4 s7 }0 M0 l# t" U; q' p# V8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
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  w& n' t) H/ N1 }& i7 l) ?- p9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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5 `$ G, ^9 _, D0 z10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。