干锅黄骨鱼

okm3695

原料：

6 b' B6 |' _1 r- R  L+ k黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

! u/ \& v8 C$ t. n做法：
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1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

# d, B" Q: Z$ C* j: k4 Q; c2、上锅加热，倒油，热至八成；

: g8 N" Q* C5 R) ?8 Y  }5 g7 b3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

. q  L# w7 h/ f7 N9 k+ }/ S4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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5、加热，加入蒜头，爆香；

6、加入八角、花椒；
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; }7 a$ A$ P* ?. D  t" j7、加入姜；
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0 ~  q) J) ^% h& K8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
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8 z, e1 T( D9 Y& ?! E9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。