水煮鳗鱼

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% ]5 d/ l% @' T7 E( k: ]原料：
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宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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$ c* Y8 N4 c7 q( Z4 w1 @$ A调料：

清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
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, e" E; e2 D$ T- W& M做法：

& m7 Q0 q6 q1 I, A& ~+ u7 H8 k  `1、将鳗鱼顶刀切片；
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2、将鳗鱼片飞水备用；
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3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；
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2 b  ^2 y5 S, @& Q5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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