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2 |. u4 \! l3 c) H原料：
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5 P. ^2 S- ?% U宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。& n$ f- E5 B1 Z, F% Z. T' S/ |
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调料：" ^2 Y3 U& y9 T; N3 R& C# e
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清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。: h# s4 k+ T. r. I! ~$ J# W
8 w% B6 ]2 v& o, e做法：
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1、将鳗鱼顶刀切片；
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2、将鳗鱼片飞水备用；
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* Q( f! S3 ~6 R z* s3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；
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4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；" q ~6 o2 a1 a+ p( T
3 {/ s( f# N# c }( ]/ Y, X9 v( }5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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