胖头鱼炖豆腐

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原料：
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9 }* W" q- ]$ i9 p0 o1 ?/ J- ^6 b胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、盐。
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7 ^& e# P- w  ^+ R/ A( S做法：

1 }# h. j: ~) T3 V" M1、鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块；
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2、锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内；

( s8 |+ U* a7 K- d0 Y  {7 a4 H8 |3、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。
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挺好的，期待更多作品