清蒸生鱼

okm3695

原料：

9 L& X7 h, L( j6 y黑鱼（又称生鱼，财鱼、活头。肉质厚实紧密，成熟后色白而细嫩江，少刺）姜、香菜。
' d( `# D. T$ W+ c4 S& X9 U* w% w
调味料：

2 y7 k9 @5 J& |! e& |) U5 Q. C美极酱油、料酒、小许油。
" u8 l7 z. B1 R
做法：

8 Q' ^1 D7 _4 y( N& S4 R( Z1、先将鱼处理净后，从鱼背部横找六刀，但不要切断备用。姜片切丝，用滚水烫出血水及腥味。

0 J4 d- J; b  g6 D2、将收拾好的鱼摆盘，头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝，放小许的食油淋在鱼身上，少许的料酒。

+ M+ @9 [2 v. h$ Z+ A+ Z3、开大火，先将蒸锅中的水煮沸后，再上蒸鱼盘，大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入美极酱油，和香菜叶提味。简单又好吃！大家都来试试吧