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原料:
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% y/ @, F' O% @- ^" B黑鱼(又称生鱼,财鱼、活头。肉质厚实紧密,成熟后色白而细嫩江,少刺)姜、香菜。
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调味料:/ `# B# W. A2 U- T* ]
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美极酱油、料酒、小许油。" O+ S; A, n. Z
0 J+ V7 s5 V( E做法:1 C* {- t9 m& Z" [( q" N5 K# z# N
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1、先将鱼处理净后,从鱼背部横找六刀,但不要切断备用。姜片切丝,用滚水烫出血水及腥味。8 r. a1 @9 I; U5 X: w3 o# ^
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2、将收拾好的鱼摆盘,头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝,放小许的食油淋在鱼身上,少许的料酒。4 D. i0 A0 m. u9 u; K# q n
* D, h& m C+ z" V, m* U, Y3、开大火,先将蒸锅中的水煮沸后,再上蒸鱼盘,大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入美极酱油,和香菜叶提味。简单又好吃!大家都来试试吧 |
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