太安鱼

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原料：
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7 L" x- D' \" \- x太安鱼。
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煮鱼的佐料是：

泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。
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做法：
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, e- i# a0 G1 Z: G8 e( x/ {+ _/ p5 m1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；
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$ [! {/ U/ a# b: K2 L: p6 b$ B2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。
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