溜鱼段

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原料：
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鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段
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( q) @4 p# n9 X  w3 h6 F( Y碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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5 q6 G3 B1 r: g2 D做法：
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1、鳕鱼洗净；

( o: i7 e( P% B! U6 E, n2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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% y/ z! L' d* q. y8 x  t! I5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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  Y" J+ [4 ~4 h* r7、放入青椒片和胡萝卜片；

* ]& `7 G6 D3 d, v8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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