溜鱼段

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原料：
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鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

$ ^; E+ m  j# o: n: D; r5 Q! y佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段
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4 t6 B' g* p8 x  S0 a碗汁：
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- q( [6 u( f, [& Z! U4 u+ u) w4 K酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

做法：
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1、鳕鱼洗净；
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1 R# w( M4 n1 v& P# ^2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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* W" V! I6 J! [/ M9 j0 A1 k# u3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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+ I; X  v0 _' h; m6 s6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

6 \5 \" N% ~+ G& @* [. F( b3 V7、放入青椒片和胡萝卜片；
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$ i/ W# b" N: D3 b0 K9 C5 M8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

uglyduckling

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