红烧鳕鱼

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原料：
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鳕鱼。

- H9 M  w7 ?2 n- }配料：

% O2 v9 T" y% Q! w- K! A葱姜蒜、辣椒。
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$ V# L( o  Y' B7 b/ z8 h做法：
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. ]  y+ o/ B, B7 d1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎；

2、煎好的鱼；
9 Z. K/ h; o  G8 r( E( _, q/ x- u. ~
  u8 @! `1 }9 h: i: R: M1 D, Y3、油烧热，倒配料，煸出香味；
# F/ p" f) R) s' v* e: Z
; t& g+ m$ w6 z9 }4 g4、把鱼倒进去，加少许料酒或者红酒，老抽，冰糖，盐，胡椒。适量清水。大火收汤出盘。