铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

原料：

  e5 j+ S3 y9 P4 \+ C7 F/ H% x鱼籽。

+ ^5 h& S$ U4 w5 X( X: J" ]. G辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

调料：
- G  D) H/ V; w  X' U% i, S: Y, U
盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

* D9 e, s- f+ S1 J) Z. s- g, H做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
4 {* N( m3 m% n, z  z0 {
4 e4 g& t4 C- h" a( [2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
6 ~/ M! n, K% I4 M  ~8 `
5 t, G0 [0 J( i/ b9 H% G$ |3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
  Y% ?( |* {0 m
4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
& @6 h- d) o, j' R- n
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
6 E4 y% e' G$ t9 K
6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
  T! g: d9 P" c! ]0 n
3 g- T3 s# V/ V) w7 V7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
2 Y$ y  |2 M/ p/ h, _
8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。