铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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鱼籽。
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0 P! f# T& I4 y+ U, O. F' T辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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  S, g5 c& u. l调料：
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! c+ V5 r' T' Y4 Z# L0 ^盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：

4 X  F9 |4 a6 T; S+ ?' q3 r  N, c5 T1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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) o% h: \1 v5 a' l: h) F6 ?4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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- m( _2 J+ \$ U* c6 C5 |$ c5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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5 [* e, W5 j7 F7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

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