章鱼烧的做法

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面糊原料：
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$ F$ g/ O. [- G# d低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。
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馅料：
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章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。

& d7 Z" p) I- B, V& U$ d2 D9 T沾料：

3 ?& w0 D, V+ ?% |) z6 z" p柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。
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* ]  @2 M, X/ ^  n4 Z$ m) E6 }份量：
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约15个。
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  ~' ?! K- b4 k3 X: j8 `4 L' _2 ^做法：
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9 t+ c+ B& z# G: G* b1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；

$ E# X4 ]4 z1 k2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；

$ S7 ]* o& L2 C; `7 ^& E* L3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；

8 W- U: X; P# T! `/ O. n9 O4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；
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5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；
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6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。

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