辣椒九肚鱼

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' f5 b: V, |' z6 T. A% D, o! ]. I) W原料：
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九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。

调料：

6 z& w. [  _. J& }% v6 V: g盐、料酒、花椒粉。

做法：
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1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
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1 k/ \# G. q  z  j3 l: H/ m2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；
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4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；
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5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品