红烧马面鱼

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# g. f/ v5 K/ a1 D6 `9 P原料：
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马面鱼。

5 v/ [5 R, J6 g' r( L8 b5 ~配料：

生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。

做法：

, [  t8 F- n+ x% z1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；

: Y. @8 `; q+ |* T' W- c1 G2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。