石锅耙泥鳅

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. G( F. ?  M1 q( A7 m2 l6 p# F* ^) o原料：

6 U7 d, t$ k9 C活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。
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石锅耙泥鳅

调料：

蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。
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1 A5 J  B: a8 e做法：

2 a+ N8 |. m3 g1 [4 J9 g& E1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；

2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；
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3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；
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) b2 |# `2 v4 I% v9 P; f! H0 G4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。

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