溜鱼段

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原料：
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) Q2 y1 H2 m# l0 T" Q  C鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段
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" \6 C) N* t) v+ X碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

$ ~2 ~# M3 `1 L/ |做法：
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1、鳕鱼洗净；

2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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2 O5 H, Q5 s$ W4 r* l3 ?5 p3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


2 d! T4 N( R% e$ h: x( v5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡萝卜片；
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% O0 k# @% Z8 `2 L9 w9 e8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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uglyduckling

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