溜鱼段

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原料：

2 n" V  E* o# q0 J鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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, [2 H2 i4 j1 o$ r3 X6 b佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段
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碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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& Q7 `2 s# A8 n3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


4 f, a! C  w5 T- ~" k5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

7 l- H0 B  G5 |7 L$ C* d6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7 f( v, N# x8 j$ K6 \' n3 `) ^7、放入青椒片和胡萝卜片；
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- ^: p* W3 K2 r* H8 Y- l9 H8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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