铁锅烧鱼籽的做法

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; s! o8 i! b) ~0 X3 c原料：
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* j" P) W$ O3 u4 c7 f% E0 a) i鱼籽。

辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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& I' Q* l) J6 ]) L: B1 m' e调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：
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1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

1 l( R9 ?/ c3 B, p3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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' B" l+ m! M) z5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

/ j' a# a5 Q5 d- X' S4 _# c6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

9 z6 W$ }9 V5 k  u7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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) ~7 m3 W4 J8 w" z8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。
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谢谢楼主分享

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。