椒盐九肚鱼

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* L. d. ~: Q7 y& O. U原料：
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/ a& d$ d0 R5 B/ ^* t九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
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调料：

盐、料酒、花椒粉。
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( v6 Z9 O; @" A  `* o( q做法：

1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
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2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

4 a2 c" ~% Y4 x7 D3 y6 h3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。
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uglyduckling

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