椒盐九肚鱼

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原料：
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九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。

调料：
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1 K, G. F- N. u3 h3 h$ j8 m0 n& V/ s盐、料酒、花椒粉。

做法：
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1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；
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3 K1 O# B/ I' j& j% b2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；
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( |5 j& B" l6 K# q+ Z1 i3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；
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4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；
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5 d, b8 I) v6 b. K' s5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。
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/ V& k; G% n1 _/ l谢谢楼主分享