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做法：. o, z9 x% x$ i0 b' E+ ^' m
1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地& h% x; k2 W# ]: W
- }5 W( w; Y! K u: M2、泡好的肉肉要沥干水份: l6 K# u% P) f; J3 V( x- w u1 q
( G$ H a. `5 f% a) _. _3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]( y8 F1 w! o" W' y7 z: U4 \
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4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热4 O! g U6 s5 Y
! S. S J! d+ N9 R7 G5、200度，烤20－30分钟
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+ r" [0 ^5 c6 w) [ c! k+ U偷懒的韩式烤猪肉* P# Y' i' F, L; A
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鼹鼠常用的腌肉料：9 m8 L% N6 X) r9 R
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蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。. i2 e5 O" N4 A& G; o
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还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。3 b- T8 x- l9 d# V3 Y0 A* _- m
2 @& z: m) R6 ~# ^0 z! q6 u N这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
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狗仔卡
发表于 2025-2-18 16:16:20
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