ちりめんじゃ子ご飯----雏鱼饭

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材料：
5 V3 m! T4 A& X1 o4 f/ bちりめんじゃ子ご(雏鱼)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米饭适量。
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调味料：
3 K$ F% X6 s# G* m. d- V7 S日本柴鱼高汤150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、酱油130ML。

( \4 a9 D/ a  J/ {# f& `; A做法：
1、雏鱼用开水烫一下，沥去水。

1 p' t" u' z& d$ p* {- x2、锅中倒入1，日本柴鱼高汤，米料酒开火煮开后，倒入味霖，砂糖，搅拌一下，敷上银箔纸，中间弄个洞，煮汁煮到剩一半时，倒入酱油，搅拌一下，直至煮汁快没有的时候，关火。(中间要经常翻动一下，以免粘底)
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# `' v7 X5 Z/ v3、放凉后，撒上粉山椒拌匀。
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7 A6 Q! p7 F, p2 o! p" H' b4、拌好后的小雏鱼和米饭拌匀就可以吃了。

uglyduckling

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