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今天做的这个是红豆吐司，用的蜜红豆，可能是好久没吃了，觉得很好吃！因为用的是日本的方子，她们的吐司盒子相对我们的三能要小些，所以没有发满模，想想自己也啥，应该用日本的吐司模子做就好了啊，哈哈！
; \& |7 @/ [0 K8 z$ g准备工作：牛奶，鸡蛋，黄油室温回暖。3 e* U! E8 z+ Y! f% r' d/ E- {
$ v! S% h o8 ?- V4 Q4 V- F原料：
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高粉（塞北）230g、黄油20g、砂糖30g、盐1小匙、干酵母4g、牛奶+1个蛋黄总共160g、蜜红豆200g。5 H9 Z$ p5 ^! d' d; A! Z. |. ^5 s
, `$ G: f" Z0 y( x0 C; }做法：# t: ?9 O- C8 Z1 ~5 x+ E
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1、将除了蜜红豆之外的原材料后油法揉至完成阶段；% d& n2 ^4 D1 `1 K5 A
0 S1 B8 U7 Z% {- ~- c8 p0 |2、开始一次发酵，一次发酵后，分割成3份，滚圆，松弛15分钟；3 i4 s) n0 U) l
5 b. O2 p9 L7 s2 X7 S3、取出一个，收口朝上，擀成椭圆形，铺上蜜红豆；3 @$ t- ], \& U* [
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4、从上向下卷起，捏紧底部和两侧的收口，整成圆柱形；$ G, L" ~2 b% ]2 }
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5、从圆柱的中间切上一刀，切口朝上，放在吐司模子中，开始二次发酵；
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6、二次发酵后，刷上蛋液；2 r( x3 z) J$ t$ z. F
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7、烤箱160°预热，最下层30分钟。 |
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狗仔卡
发表于 2025-2-18 15:27:56
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