咖哩牛肉饭

okm3695

咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。

印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。

  @' j  U7 M$ t东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。
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* Q7 h  o5 [: f: {* O日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。
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. ~( ?: g1 s0 U6 K原料：
8 h* A1 C8 e4 [. K/ f+ D
# j" O# V+ p/ b9 k牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖哩块、咖哩粉。

  m, r0 R" s* W: Y+ ]配菜：
4 r: V- }7 [* o4 U/ |9 U
. J% P7 P  Q- \0 f包菜丝（可生吃）、汉堡肉饼、半个鸡蛋。

做法：
7 B1 b* F& B( B) R) d' h
+ N( Q- U; d* [8 q, n. h1、将土豆去皮切块、胡萝卜，牛肉切块，洋葱切丝；

/ T- I2 t: }2 Z0 K0 d4 ?* @5 N2、先把牛肉块下水煮，等烧开后撇去浮在上面的泡沫，加料酒，少许咖哩粉。中火煮1小时左右；

3、下来加入土豆，胡萝卜，洋葱，煮30分钟左右，看土豆酥了就可以了；

4 G+ V2 n! T$ Z/ K; X0 f' J4、下来加入咖哩块，转小火，要不断的搅动，以免咖哩糊底；

7 v& i2 t* q- R7 x& k: H5 T5、看汤汁慢慢变稠了，基本就可以了。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。