酱烤包头鱼配时蔬

okm3695

导语：酱烤包头鱼配时蔬，鲜美创意鱼味。

. f$ C2 J$ t: L3 t$ V2 k谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼，非常给力，昨天鱼从厨房蹦进了厕所，抓了好久，别说杀了，小女子我抓都抓不住，后来多亏来打扫卫生的阿姨，帮我把它给搞定了，在我万分感谢之时，阿姨表示，对我要送她东西的热情，让她鸭梨山大！哈哈哈！她说，你还是自己多吃点饭吧，太瘦了！我真心觉得这阿姨人不错。


4 T  c0 O$ H0 w. ^7 e原料：
! L6 P! s+ y# j# ]  o* P
; e6 P. h- R2 p# T- ]鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。
5 G1 ~" H0 F1 }- R9 D
# Z( {) o% M! N8 c) i  l酱烤包头鱼配时蔬

做法：

1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
- u& N! S, Q# e
2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；

3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；

$ f/ @2 g7 X4 G4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；
5 v4 u3 R& `& ^0 u/ N9 }
5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
# m# K" [5 o: @9 b
6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；
& F" D5 N/ m8 L' V
7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；

8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
' e+ E, N# M$ l9 h
9 r" ]% S. ?) g9 r$ t: y1 k8 D9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

( [) G6 T' A" H+ u9 O10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；
0 s& c- S; l$ P: t! @

, {* M9 s3 e* m2 B
8 D2 E/ o$ J; W: H制作心得：
4 r: G+ v. [1 |& Z' ?9 k2 A8 g
1、鱼头要选择新鲜的；

2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。

3 ~7 @' [6 f1 s3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。

+ c- R8 ]0 u9 p- j) I4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；
% W* N. Y8 S6 u3 ~2 z2 ~* r6 }
; S4 [/ E% l6 h( r, d  S5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；
* }- U- I: u4 i

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子