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豆豉小鲍鱼

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发表于 2025-2-18 00:53:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:* Z& t7 [, Q1 _  a

9 N' K) m3 v+ k  Z* S* x鲍鱼7个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。
1 t; m0 J3 B  M; {/ `' h
, _* W) F/ z, L做法:, |3 V% v7 L; D% _' y' R

" v6 j* v* k9 Z/ `, `1、鲍鱼洗刷干净,煮锅里放入少许姜片,烧开水,将鲍鱼放入煮2分钟后捞出,离壳去内脏,然后切十字花刀。( |4 R% N8 l. r6 Y! i. V+ @$ n2 `

% t$ F- N% e4 F$ d( F1 S0 g2、小米辣切小圈,永川豆豉洗净剁碎,香葱和蒜切末。
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3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。
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4、放入鲍鱼,然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。2 o( G& I2 ~; Z
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TIPS:
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8 }! {7 a$ Q7 K' ]! h! L+ D1、市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵,起码做这道菜,价格还是合理的。
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5 t* w3 }0 K. s/ K0 |. x2、相同的食材,如果用蒸,也一样美味,只是用蒸的话,鲍鱼可以不切花刀。
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3、鲍鱼略煮一下,更方便去壳,内脏一定要去除。# D1 S- [5 z/ H: p- h
发表于 2026-1-31 00:03:34 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,支持一下
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