海带丝腊味蒸带鱼

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2 o/ V' s2 z8 k" o/ g原料：冰鲜带鱼1条、腊肠1截、海带丝适量、小红辣椒 2个、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1/4茶匙。
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准备：带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；


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4 z2 f, H1 I+ M- |$ E0 u做法：

& E. m  e$ s  i. m7 g1、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；

& @" j* n, P, p  X3 b2、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
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: g' i4 q& W1 ]9 _3 y7 P$ `4 A$ U3、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；
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, v* J$ K. }' ~" _4、将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；

2 s$ F" u" a: e3 s& f0 i4 \! J5、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；
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6、盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。


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  ^& W$ B# i2 f; k心得分享：

1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；

% p- @* x: _$ O1 t  Z2、带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；

- R# s- r; U4 R3 n/ D! F3、豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；

. y: ?- a1 ]& ], K/ _4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。

uglyduckling

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