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咖喱鳕鱼杂蔬煲

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发表于 2025-2-18 00:43:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
其实说起来,“一锅出”这种做法早已流传民间有千年之久,可谓一种家喻户晓的特色。据我所知,在东北菜中,不少都是“一锅出”的做法,像什么猪肉粉条烩卷子,黄焖鱼贴玉米饼子…都是相当好吃,也相当过瘾的大锅菜。& s* T9 d& K' e) B! q

# }$ J3 a( a, T; z  E( R. V这次咱来做个温婉型的,以菜为主,鳕鱼、土豆、胡萝卜,加入燕麦同煮,最后用咖喱调味。满满一小锅,既有丰富的时蔬,又有醇香的粮食,再加上浓郁的咖喱,吃一碗下去,不仅饱腹,更让人满足。
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麦香伴着鲜香,化作一种令人垂涎的味道,弥漫在厨房的每个角落,一口一口融化在口中,懒人的生活,也同样充满幸福的滋味…" v9 w7 _4 i" C+ U

3 s4 u* R8 F" b0 E' z咖喱鳕鱼杂蔬煲
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  \- X4 _+ t9 ^- Q& o8 p* h& o原料:
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9 ?. \! x/ @0 P% ]' _& ~土豆1个、胡萝卜1根、燕麦片50g、鳕鱼100g、尖椒1个、小红辣椒2个、酱状咖喱1包。
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" a! F  z: w0 ^4 R准备:0 Z. b- Q& x  J& G$ \
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土豆、胡萝卜分别去皮、切块,燕麦片用清水浸泡,尖椒切块,小红辣椒切碎。; N1 o) ~% T# y3 f- L! u9 m
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咖喱鳕鱼杂蔬煲5 m  }  T7 F+ z! Q' v3 z' |

& u" Q2 J$ u, T, A% d  q做法:; I; s1 h- v" Q

& L5 M2 L' l2 G, R1、锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒。0 F3 m3 N7 t# {( }

* E5 s7 v- B8 r* o: ~- Z; p. ?2、炒至土豆呈现微微的透明,加入咖喱酱
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3、炒匀后加入已切块的鳕鱼。
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4、再加入已经泡软的燕麦片。* G% ^* b# u( W0 I# \! z
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5、加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右。& o9 Q" e3 n$ g- w  d; m& p
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6、加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可。3 V( U5 m% p$ R& M0 n6 g' D; A

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心得分享:
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; l! M" ^5 \3 `5 N1、酱状咖喱也可用块状咖喱替代,最好要先用水将快状咖喱炒化再使用。1 F( b: F- e1 t/ |. B/ G  k

9 @( _7 C. `% ~" U1 F9 N; g2、燕麦提前用清水泡软,口感会更好。8 ]- W+ w0 c. k; P5 }$ f

. a, ]8 h4 n( @. Q9 p/ C, k3、咖喱酱中含有盐分,所以没有再加其他调味料,也可根据个人口味调节。
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8 d$ @4 O2 W. t) s: u1 Y& @" h* \4、炖煮的时间可根据个人喜好调节,时间越久,口感越软烂。
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咖喱鳕鱼杂蔬煲
发表于 2026-1-31 00:15:13 | 显示全部楼层
感谢楼主的分享,辛苦了~
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