金汤鱼片

okm3695

这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。

  H9 U, J' c9 x2 j! @5 }女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。



原料：

净鱼肉500克、儿菜7个。
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+ y+ U. z+ _. e  u3 O: e配料：

# z4 k% ?5 F- F- u* J香葱三棵、姜一块、蒜八个、红椒一个、尖椒两个、海南黄灯笼酱一大勺。
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0 R- B) R# O2 v1 E1 X调料：
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9 ]! b7 t" _  I7 B$ U盐、胡椒粉、高汤两碗。
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原料图。

鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍１０分钟。



3 G$ C/ `) z+ e7 E7 I( L' U! _) y做法：

1 n4 D  _. d$ p+ {" W1、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
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, b& |6 }6 H7 D2 R% q3 _+ o2、锅里放少许油，炒开步骤１中材料。
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" j$ _' W4 q) o5 Q) @3、兑入高汤，煮开。煮３－５分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

$ j9 ]0 s0 q9 S$ F& \% @4、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片８成熟。

5、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
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6、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。

uglyduckling

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