金汤鱼片

okm3695

这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。
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女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。

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原料：
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净鱼肉500克、儿菜7个。

配料：

' j" z5 T% m# w9 j' K! ?, h( E. s香葱三棵、姜一块、蒜八个、红椒一个、尖椒两个、海南黄灯笼酱一大勺。

4 t: z0 H" V2 i6 H2 W* O调料：
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盐、胡椒粉、高汤两碗。

5 A+ g; Z7 A) z/ E原料图。

鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍１０分钟。


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做法：
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1、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。

2、锅里放少许油，炒开步骤１中材料。
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4 B7 K$ f7 N1 \4 N$ O3、兑入高汤，煮开。煮３－５分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

, r* [0 t6 x3 s. S* a4 u& F4、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片８成熟。

% D) l5 L4 _4 P5、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。

- N, _  G' ~3 a; ]0 W9 s5 ]6 x% z6、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。

uglyduckling

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