榄角蒸鲩鱼腩

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原料：

鲩鱼腩8两、榄角1两。

$ O; K% l7 }4 {' f, w! L5 L7 @" w' R调料：

5 U6 X/ `% S. n% Z9 c葱、姜、盐、生抽、鸡粉、红辣椒、麻油、香油各适量。

做法：
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2 S1 T+ s, y2 E. l1、鲩鱼肉洗净后沥干水份，然后在鱼肉身抹上少量的盐、鸡精、生粉和香油玛味20分钟。

2、姜、红辣椒切丝，葱切成葱花，榄角切碎待用。
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3、榄角切碎后，放少量白糖的、麻油、酱油拌均匀腌10分钟。
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7 r$ C' T% K2 @- t9 P' Z' q4、5、6、然后把姜丝、红辣椒和腌制后的榄角铺在鱼肉上面。
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3 V* y- |7 `8 V+ d1 G- s: Z. a+ ^# z榄角蒸鲩鱼腩
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  l  ?+ Q  U; I0 k7、蒸锅下水，把鱼盘放入，加盖大火蒸6分钟。

8、9、淋上酱油和撒上葱花，开盖蒸1分钟。

10、鱼盘拿出蒸锅，下热油淋在鱼肉上即可。
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