茭白炒肉丝

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需要食材：茭白350克、猪肉50克、小米辣1个
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: o0 [* n- v: w需要调料：盐4克、味精1克、料酒10毫升、酱油10毫升、白糖2克、水淀粉10克、香油1克

2 w: w. r. B! Y' q8 D制作过程：

7 X# x2 G* [! G& |4 Z1. 茭白清洗干净切成丝，小葱切成葱花。小米辣切成圈，猪肉切成丝，用料酒、酱油和淀粉腌制一下，码下底味。
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' _1 ^1 m+ x* F8 M( y( \0 h. u# p* P2. 锅中放入油烧热，加入猪肉丝翻炒至变色，盛出备用。
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+ ?. z' [4 x$ b# b* y; N4 u3. 锅中留底油，加入茭白丝大火翻炒，炒断生后加入肉丝和小米辣。
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4.烹入少许料酒去腥。加入盐、味精、老抽和白糖调味调色，大火翻炒均匀，淋一点香油提味即可出锅。

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