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发表于 2014-11-12 11:14:55
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1、黄瓜洗净擦成丝;
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9 Z2 T& N/ o) z, e2 A. d$ x2、3、打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;* D" K) m5 E! D7 g3 `: @9 V, {$ a6 @3 T; U
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4、5、倒入面粉,略微拌匀(此时不用过度搅拌);
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& D2 V$ n* k7 o: t5 J; w1 ? [2 E9 p6、倒入水(水要视情况分次倒入);+ k' ?! m& ^. v
# A3 d2 D7 M- ]* D8 Q7、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;3 r8 w" B( K" k N, {, Z! D/ J0 f
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8、平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;
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9、10、用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;2 @' `& F/ P' ]) f: J
: \2 p. W, X, _+ ]6 c11、12、待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色就好了。 |
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