活血益气的5款南瓜食谱

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秋冬吃南瓜 善待自己的胃

! E8 Y- O$ K3 q/ v- X　　比如李时珍的《本草纲目》里提到南瓜的时候，写道：补中，益气。补中，说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃，夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜，到了气温渐低的秋冬季，确实应该好好善待我们的胃。
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　　南瓜是活血补血的佳品

3 \1 i8 H- r. d　　清代有位名医，叫陈修园。他说，南瓜为补血之妙品，建议女孩子们多吃。气温渐凉，人也越来越不爱活动，南瓜既然可以活血，当然要好好利用。借食物之名大吃特吃，既减肥还可以疏通体内的营养运输通道。

" e; N" r, ^$ \: f$ h南瓜是眼睛的卫士

. ]" Q  c, _: c3 a, F1 ?- J　　秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由renti吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。

9 z! K5 j; m/ a' V) f) J* @1 x' G　　南瓜菜谱
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　　南瓜牛奶粥

原料：南瓜80克、天麻10克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升，盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

做法：
/ W! W& _, B: S2 y　　1． 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用；
) Y4 ?- T% p( X$ @3 \# m　　2．南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用；
+ g0 R$ i- j. ^' I' N　　3．锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟；
- l% d6 ^" p( x5 t　　4．将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可；
% Q$ t. q1 ?4 O) R$ W7 z6 W　　5．最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。
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南瓜百合汤

　　原料：南瓜、百合
　　做法：南洗净切片，放入锅中加少量水煮15分钟，倒入炖盅里与百合同炖半小时即可。
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　　灰姑娘南瓜浓汤

　　原料：南瓜250克、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个、炸蒜少许、白脱油1/4块、白浓汤适量，盐、味精少许
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做法：

0 g# P) g. X" j: t3 F& o2 j% N4 }　　1．将培根、红萝卜、南瓜、洋葱切丁块；
+ U' z, W4 ^" {" {: G5 k" A/ }　　2．培根、白饭、萝卜、南瓜、洋葱、红葱酥、炸蒜以白脱油轻炒；
　　3．把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁；
5 @; B4 A6 q' m: W. e, s+ r, M　　4．将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内，加少许盐、味精煮沸；
6 R: M& k7 J  G% m6 h* S) \/ S　　5．煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用。

　　南瓜饼
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: i+ d( j  b& V  O# q5 W　　原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

　　做法：

8 e2 R0 V, |, M% B　　1．将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；
1 }& l9 |4 \2 a) |. H　　2．加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；
: l+ u) z1 E/ W9 o& \3．其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；
( f2 M5 \  f) S$ U! x4 N　　4．用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

* p( ?, D& M2 ?) D6 B　　南瓜发糕
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4 m) X0 O! U# w9 O7 b0 }- u9 ^　　原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
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　　做法：
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1 \! K& Y3 r; B1．把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
　　2．趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
  T3 S2 B. f- v　　3．将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

) }2 t% o2 Q9 Y1 O　　食用南瓜过多会引起“黄皮症”
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　　但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。
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