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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
4 \1 {. }9 B+ v" X+ K, Z% |& b* F* J) k, m2 h
今天是我第二次做烘焙。
( j6 `, R% u7 ~0 G! u! w  C3 @! c
先上一张我的成品吧:
. W+ m( S5 b9 }8 {) E
2 F! I: @" D# Y# a0 L
' T4 B9 }% A% D% y7 O- m, p+ a, Z) N1 s
老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
  q3 L! [( r- X0 o+ X' e6 o
, o# ?; G) ?! {. P' d原配方还是参照的【君之的新浪微博】" n& l( }9 {5 Y5 b

! Q+ z/ L- C$ `" r/ R烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
# W. j0 P  s0 ]; R! [现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~7 O0 b( `8 s4 w" g
% ]1 F$ O# P# c: K0 }. r, b
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~, e2 Q* b2 V0 a; R, ~# L

: Y8 u$ z+ _# O  p3 F4 P  ^% z
3 e1 c" i9 N) J( e7 T5 v" J. d4 _$ K+ s( r( R( s  R" B
==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
/ P9 }. H. D8 x& h2 X4 ?. [# ~3 S8 j8 \

" b5 r( T3 U  T# @$ G' y【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
3 ]& k; m- |8 o1 V% K- D4 s- C% e1 o& C" q- t1 z5 Y
*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。9 ^' Y7 v$ @7 L$ r3 K
5 t% P$ S% M! E4 F& U& u. T# R
*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~  e$ d/ p2 b$ y$ X1 S" [

" o' z0 f5 a: B*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。+ r% m/ W5 p9 u: u! |' Y

9 w# m' `9 m+ j. B" ~" P【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。: h6 y3 z1 y, a

8 d7 \* N0 U% J+ x0 h3 X& S% G. B+ `, z+ K) L, \
制作过程:
! ]4 P* z( Y9 g! l& X- f1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。! s( ?1 H* u5 r  y

/ g% [$ [% |* t, F: m9 N2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。8 W5 b/ `( U5 c3 ~

( a* ^, y: a' v; ?3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
, t' N& c  M  I; a. V& D5 ~. o+ h; @( R1 \, L% t
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。: e& C2 o$ h) ]( u/ m
: v2 c7 P5 d& I4 L1 r: z% @
5、取一小块面团,搓成小圆球。
" _+ p% X/ Q) d* \/ z
7 S, B, B" w6 P7 v* p! E% ^6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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" [( L0 l1 v+ W4 q" }. K, |5 q7 l$ g2 k
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入烤箱前:/ v- _" L& h  Y3 ]
) L7 w0 A$ ^3 T* B5 e! T% ~
/ K/ g6 E* M& N% v
6 }4 X, ?& g5 T9 k  u
出炉啦!6 |  M( W0 U1 V' @# x! o
) }. `% w) p$ ^* l2 [: m. U1 V2 m9 h

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评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层

$ G# Q2 i0 h' |: W    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45
" u. l* c5 s1 k3 G5 ^$ a: U很不错的。

$ l! X, H& C/ ~嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧
0 @+ H9 e' L! S; |" k5 u. \% a7 B" `3 s5 y5 g) t
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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