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本帖最后由 zhyb 于 2012-6-25 15:00 编辑 . D" H( L# O+ _) ^& F
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茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。不知什么时候忽然爱上了这种特殊的芬芳,今天换种吃法,做茼蒿炒鸡蛋,事实证明,虽然简单但味道依旧很赞!( l8 M1 j! v& m1 W( p- p
/ e# D, b5 ~2 P材料:茼蒿、鸡蛋、枸杞、芝麻、生抽、鸡精、盐
) `/ l+ c0 O, H4 O8 b& P7 d1 O3 u做法:4 G5 p# y2 C8 v$ x( B
1、准备材料
x5 U$ J7 M5 L% @5 z 2、茼蒿切段
6 `. K+ ]+ F+ e( h3 j7 H 3、茼蒿焯水备用
, W6 e) T0 @5 m2 o% y 4、先炒鸡蛋
5 @5 o, O( P6 ?* I 5、油多些,鸡蛋滑熟 $ J- [. K0 ?2 U+ a* ]2 S4 `! f
6、倒入焯好的茼蒿 6 q# o3 A' x) O- c T
7、加生抽翻炒,出锅前加少许盐和鸡精
h, k6 H4 }: L; _$ f# P! s 8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可 1 o4 V7 E7 K, f; m/ R. H6 o: u0 _
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小贴士:1、为此菜鲜香爽脆的口感,茼蒿焯水时间要短,入锅即捞出,翻炒时间也不宜过长;
2 h- a X' ^: M0 P 2、炒蛋油稍多些,鸡蛋滑熟,保持鲜嫩,不碎不老;! { B4 h0 Y( B
3、盐适量不可过咸; |
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