剁椒鸡丁

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做法：
    1、姜蒜磨碎或者切碎，葱切末；
* m$ n( R1 z, p; E- E    2、鸡腿肉去骨切碎；
, q/ X; T/ Z3 e5 H& F2 I+ c2 v    3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；
5 C$ g& K, O( w. _8 @    4、捞出鸡肉，过冷水控干；
: m1 Y& D( x) l; j* c    5、锅里放少许油，煎一下鸡丁；
    6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀；
    7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙；
: U; R2 l9 g! m  U5 M* W* Z6 K% `    8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。